蒜苗回鍋肉（幹鍋花菜）

本來想蒜苗回鍋肉，蒜苗炒一炒縮水了，臨時加了花菜，也超級好吃

用料  

蒜苗回鍋肉（幹鍋花菜）的做法  

1. 五花肉一小坨，冷水下鍋，加薑片，料酒，煮至筷子可以穿透，（我一個人吃，量有點少，其實可以適當多煮點），煮熟後撈出，放入冷水中過一下，晾乾。

2. 蒜苗洗淨，非常嫩，洗的時候就很開心

3. 蒜苗杆部和葉片分開切，杆部切斜刀，蒜苗葉片切成小段，五花肉晾乾後切適當片，太薄了不好吃，太厚了不容易入味。

4. 熱鍋下油，放蒜苗杆部，炒香，調小火（防止肉片爆油），放入肉片，翻炒至兩面微焦，撈出待用

5. 火調大，用鍋裡的油煎炒花菜2-3分鐘，加入肉片。

6. 鍋里加入一勺豆瓣醬，翻香，再翻炒至肉片和花菜都軟趴趴，加入蒜苗大火炒熟，即可出鍋。