正宗四川蒜苗回鍋肉

說起川菜，回鍋肉佔了一席之位。今天做一到家常正宗的蒜苗回鍋肉。裡面加了些土豆片，冒充肉肉。

用料  

正宗四川蒜苗回鍋肉的做法  

1. 五花肉切片

2. 青椒，姜切絲，土豆切片

3. 蒜苗切節

4. 五花肉先下鍋爆出油。儘量煸幹一點，煸出油。油如果不夠可以加一點。煸得差不多了下青椒和薑絲。

5. 然後下花椒粒，一大勺郫縣豆瓣，適量白糖。豆瓣很鹹，不用再加任何鹽。整個菜就這三種最重要的調料。

6. 翻炒

7. 加入土豆片炒。直到土豆片完全熟了。

8. 最後加入靈魂蒜苗，翻炒幾十秒就好了。

9. 起鍋。非常非常正宗美味。