潮汕雙拼粽子

家庭煮婦，無聊做著粽子吃，兼賣給身邊的吃貨們，三年的包粽子經驗在大家的喜愛和建議下不斷改善符合大家的口味，地地道道的潮汕人，因為熱愛，所以傳授給大家這個菜譜，希望對動手包粽子的你有幫助

用料  

潮汕雙拼粽子的做法  

1. 五花肉用料酒，醬油，十三香，腐乳汁醃製一個晚上

2. 粽葉第二天早上開始泡軟清洗乾淨

3. 250克糯米煮飯鍵煮熟，出鍋馬上用200克白糖拌均勻

4. 鵪鶉蛋剝皮用滷水醃製入味

5. 板栗切小塊用油炒一下

6. 香菇切碎

7. 蝦仁清洗乾淨

8. 橘餅切薄片

9. 香菇和蝦仁下鍋炒香，加一勺鹽和一點水燜香入味

10. 4斤糯米泡3個小時後放沙茶，一勺醬油，3勺鹽拌均勻後加入炒好的香菇蝦米拌均勻

11. 甜糯米+豆沙+腐乳肉+香菇蝦米五香糯米+板栗+鵪鶉蛋+橘餅，折成漏斗狀綁好不要漏米，高壓鍋冷水下鍋，水淹過粽子，壓30分鐘即可出鍋，又香又甜的潮汕特色雙拼粽子就好啦

小貼士

水一定要淹過粽子才會煮熟，豆沙是甜的，接觸生糯米會夾生，所以豆沙上面我用五花肉把生米給分開了，不然弄到甜的那部分不容易熟，一定要捆緊了💪🏻