潮汕粽球

用料  

潮汕粽球的做法  

1. 花生跟綠豆（混到紅豆了）泡水6小時後洗淨備用；蘿蔔乾洗淨泡水半小時（減少鹹味）後切粒備用；香菇提前用剪刀剪小，然後用水泡發後擠幹水分備用；蒜頭去皮後洗淨切小備用；蝦皮過水洗後擠幹水分備用；臘腸切小備用

2. 糯米洗淨泡水半小時後瀝乾水分備用；泡好的花生冷水下鍋，水開煮3分鐘後瀝乾水分備用；泡好的綠豆冷水下鍋，水開煮1分鐘後瀝乾水分備用

3. 五花肉切厚片加醬油，五香粉，酒（可以不加我就沒加）醃15分鐘左右

4. 炒鍋裡放油分別把香菇，蘿蔔乾，蒜頭炸香盛出；然後把蝦皮（蝦皮必須水洗後擠幹水分）炸香，接著加入泡好的糯米炒幹水分，加鹽，五香粉炒勻後關火

5. 加入香菇，蘿蔔乾，蒜頭，蝦米，綠豆，花生翻炒均勻

6. 炒好後就可以開始包粽子了，然後在每個粽子里加一塊五花肉跟臘腸（也可以不加）

7. 把綁好的粽子放進高壓鍋里加水沒過粽子，大火煮至高壓鍋上氣，然後再煮15～20分鐘左右即可關火

8. 等到高壓鍋可以開啟，粽子就可以開吃啦

小貼士

所有配料都可以根據自己的喜好調整，香菇，蘿蔔乾，蝦皮這些多下粽子會比較香，不喜歡蒜味的可以減少蒜頭的量，綠豆可加可不加