潮州雙拼粽子

分量大概可以做35個

用料  

潮州雙拼粽子的做法  

1. 粽子葉剪掉頭部硬枝，先放到沸水中煮十分鐘，後泡涼水，這樣葉子就不容易裂開了。
   豬肉提前一晚上切大塊，加入五香粉，腐乳汁，白糖，鹽，醃製一晚上。
   蓮子，糯米，香菇提前一晚上泡水，蝦米提前一小時泡，鴨蛋提前一小時浸油。
   豬油下鍋，爆香香菇，加入蝦米，翻炒，加入糯米，加醬油，沙茶，蠔油，糖，五香粉，胡椒粉翻炒至半生熟，撈出。

2. 兩片葉子摺疊成漏斗形，放入蓮子一顆，一勺子糯米，加入豆沙，臘腸，鹹蛋黃，再加入一勺子糯米包起來。
   

3. 捆起來，包緊。

4. 十個一捆，電飯煲加水沒過粽子，水開煮20分鐘。

5. 可以吃啦！