端午節就要到啦,
你愛吃甜粽還是鹹粽呢?
作為吃貨的朱莉,
當然是兩者都愛啦嘻嘻~
這次朱莉教大家做的是經典粽——
紅豆蜜棗粽&蛋黃鮮肉粽~
大家快學會了然後美滋滋地過端午吧~
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用料
糯米 | |
蛋黃 | |
五花肉 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
鹽 | |
蔥 | |
姜 | |
紅豆 | |
蜜棗 | |
甜鹹雙拼粽的做法
五花肉切成等大的塊狀。
放入蔥姜、生抽、老抽、鹽和糖拌勻。
放入密封袋,冰箱冷藏一晚以上。
糯米洗淨用清水浸泡2小時上。
泡好的糯米分成兩份。一份和泡好的紅豆二比一拌勻,另一份瀝乾後加入老抽和少許食鹽拌勻。
粽葉洗淨在清水裡煮八分鐘撈出。
冷水沖洗瀝乾水。
蛋黃切半。
蛋黃肉粽,放一半米,放五花肉和一半蛋黃,再放一半米,包起來。
紅豆蜜棗,放一半紅豆米,放一顆蜜棗,再放一半米,包起來。
不同口味的粽子用不同顏色棉線區分。
放入高壓鍋,大火燒開後小火一個半小時,再燜兩個小時。