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潮汕傳統酥餃
02-04
用料芝麻(白、黑)克花生克糖克乒乓粉餃子皮潮汕傳統酥餃的做法潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃小貼士潮汕傳統酥餃...
潮汕三角粽
01-06
潮汕姿娘會做不同種類的粿,但很多人就是不會包三角粽子,哈哈,我就獻醜寫個製作啦用料糯米800克五花肉30塊左右鵪鶉蛋30個香菇若干朵蝦米150克鹹蛋黃15個沙茶包3包蒜蓉油1小碗調味料魚露,鹽臘腸若干條粽葉60片棉線2卷(紅色,...
潮汕鴨肉粿條
12-12
誰說潮汕人不吃辣?無辣不歡的潮汕星人手把手教你整鴨肉粿條啦~用料鴨子半隻粿條適量香菜很多根茼蒿很多把小米辣6只姜一塊蒜半隻幹辣椒20個花椒50粒香葉2片豆瓣醬1大勺潮汕鴨肉粿條的做法先將鴨肉焯水(記得下料酒和薑片...
潮汕豆乾圓
01-09
在孃家的時候,每逢節日或者逝去親人的祭日,飯桌上都有這道豆乾圓湯,我每次都能幹掉一碗用料豆腐1塊肉餡適量潮汕豆乾圓的做法家裡剛好有塊梅花肉,就剁成餡了豆腐捏碎和餡,放白胡椒粉+鹽+雞精,如圖然後捏一小搓在手掌上摔打...
潮汕特色粽
02-21
就因為昨天看到一條很合意的五花肉,成就了今天十出個粽子,哈[捂臉]用料糯米750克香菇十朵鹹蛋黃十個五層五花肉500克五香粉適量勺鹽適量克粽葉四十片花生適量蓮子適量潮汕特色粽的做法糯米加少許綠豆三四小時,瀝乾後加油...
潮汕滷鵝,夏日滷味
02-12
用料800克鵝肉1400克潮州滷水(見要訣)潮汕滷鵝,夏日滷味的做法1將鵝肉切大塊,加入冷水氽燙煮沸後撈出,在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。2置入刀頭保護罩,將潮州滷水和氽燙後的鵝肉塊放入主鍋,以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗...
潮汕毒藥🧨蝦🦐
12-31
夏天到了海鮮的季節也來了,可以試試不一樣的生醃美味,這個方法可以用於血蚶,蝦菇,螃蟹,生蠔等用料醬油半碗大蒜五六瓣小米椒七八個芝麻油適量香菜四五根鹽少量。糖半勺。魚露適量。米酒。兩勺潮汕毒藥🧨蝦🦐的做法蝦買回來...
零廚藝的潮汕牛肉粥水鍋
02-27
在上海浦西封控的時間長了,就想拿家裡最簡單的食材,整一點不一樣的吃吃。很喜歡吃潮汕清淡的粥牛肉鍋,所以就來做一個低配版的。但是我不是潮汕人,也不知道正宗的做法是怎樣的,但肯定不是我這樣的,只是一個喜歡吃潮汕菜的上...
潮汕甜鳥蛋
01-03
為了端午節包粽子用的,南方或北方喜歡吃甜或鹹,潮汕人民兩者皆要用料鵪鶉蛋65個20塊錢白糖200克左右紅糖兩塊水適量潮汕甜鳥蛋的做法放鍋裡煮加鹽(等會容易剝皮,難免有幾個不完美),煮熟備用拿出不粘鍋,然後放白糖加點水再放...
潮汕風味,魷魚粥
03-23
用料剩飯排骨或瘦肉去皮幹魷魚芹菜,魚露,胡椒粉,蒜頭油,南姜沬潮汕風味,魷魚粥的做法排骨焯水後,煲排骨湯,大約煲40分鐘左右。去皮魷魚洗乾淨並用少許水浸泡,泡軟魷魚後切花紋,切好花紋再把魷魚放回剛才泡過魷魚的水中。排骨湯...
來個潮汕生醃天堂蝦
01-03
饞好久了,買到NewCaledonia的冷凍天堂蝦,我也來做一個潮汕生醃蝦用料蝦8只蒜頭4瓣(可以烤一下,去掉辣味)洋蔥小的半個小米辣5個香菜3根醬油20克香醋20克魚露20克糖5克礦泉水或冷白開水(有條件可以加蘇打水)60克雞精少許喜歡...
潮汕桑椹粿
03-08
用料桑椹50克粘米粉400克水500克無鋁泡打粉20克麵粉200克白砂糖200克潮汕桑椹粿的做法桑椹用料理機打成汁粘米粉,麵粉,白砂糖,泡打粉拌勻桑椹汁加入步驟2拌勻,裝模,靜止10分鐘放入蒸鍋中20分鐘成品笑開花...
潮汕砂鍋粥 有蝦無蟹型
01-03
最簡配置,蔥姜料酒全不用。但蝦要新鮮的活蝦呀。用料米杯蝦只花生醬勺胡椒粉克芹菜根油克潮汕砂鍋粥有蝦無蟹型的做法活蝦洗淨,去頭,頭留好。為了好入味,身子開背去沙線。鍋中下油,下蝦頭,敲打蝦頭出蝦油,加水,燒二十分鐘以上...
潮汕酸甜甘草水果(開胃零廚藝簡單易做)
02-15
春天到、各類水果--李子桃子葡萄西梅……陸續上市。天氣也開始炎熱,甘草水果好吃又解膩,還助消化~快快安排上吧👌👌用料水果各種喜歡的~甘草30克水1000毫升南姜沫若干酸梅1-2顆糖17-8勺(或再多)潮汕酸甜甘草水果(開胃零廚藝...
潮汕毒藥—生醃蝦、醃血蛤
02-26
作為一個潮汕小孩,從小就特別愛吃生醃海鮮,尤其愛吃血蛤(新鮮血蛤不醃製也足夠美味),生醃蝦。很久很久沒更菜譜,今天忙裡偷閒更一下,因為本來沒打算更,照片也拍得不詳細,多包涵!做這道菜,最最關鍵的就是,海鮮要鮮活、乾淨。最靈魂...
潮汕黃前魚
03-14
用料黃前魚2條蔥2根姜5~6長條片細芹菜1根潮汕黃前魚的做法去掉內臟,剪掉魚鰭,刮掉鱗片,切口燒水,快開了的時候放薑片馬上放魚準備好材料,還有薑片沒拍進來放地都冬菜,一種潮汕的菜就是這個放其他配料放蔥白倒入玉米油最大火...
潮汕 酸甜辣椒🌶️醬
02-14
家鄉小吃水晶包,菜頭丸等必配的辣椒醬,酸酸甜甜帶點微辣,很好吃。用料白醋80克白糖80克蒜100克醃辣椒300克涼白開80克潮汕酸甜辣椒🌶️醬的做法醃辣椒🌶️,洗淨上鍋,水開蒸10分鐘後,晾乾表面水份蒜去皮,清洗後,晾乾表面水份先把蒜...
潮汕粿/共同糕/土豆糕/潮汕特色小吃
02-04
香噴噴的共同糕,全家都愛吃。用料土豆5斤紅薯粉1斤鹽2平勺水2斤潮汕粿/共同糕/土豆糕/潮汕特色小吃的做法土豆清洗乾淨去皮煮熟。也可以煮熟後再去皮,個人喜歡。煮熟後,倒入1斤紅薯粉,並且把土豆搗碎(不要太碎,儲存顆粒,口感...
潮汕過年七樣菜
02-11
用料菠菜1把青蒜3根奶白菜1顆厚合1顆芥菜1顆芹菜3根生菜1顆五花肉250克魚露適量豆醬適量潮汕過年七樣菜的做法先將五花肉下鍋,小火慢煎,煎至金黃依次將大塊的菜下鍋(芥菜、奶白菜邦、青蒜白,翻炒均勻後再下入奶白菜葉、青...
潮汕美食之~炒麵線,🔥香嫩勁道超美味
03-13
潮汕鹹面線,也叫潮汕麵條,或者是長壽麵,是閩南與粵東交界一帶製作的一種乾麵條,是當地特有的特色傳統麵食。用麥面加適量食鹽揉成麵糰,捏扯成線狀,晾晒乾後,蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內外僑胞所喜愛。歷史悠久,相傳不止...
潮汕滷豬肚
12-12
滷豬肚用料:豬肚一個,滷料包一包15克,生抽80克,老抽20克,鹽8克,白酒30克,魚露10克,冰糖10克,姜20克,蒜頭5瓣,蔥頭6個,香菜頭5顆,清水2000ML。滷料包配料:桂皮肉豆蔻草果砂仁八角小茴香丁香陳皮用料豬肚1個潮汕滷豬肚的做法滷豬肚用...
潮汕醃製酸菜
12-22
用料酸菜10斤南姜幾片鹽600克糯米水適量白酒30g潮汕醃製酸菜的做法買來的芥菜用水洗乾淨用涼衣服繩子掛起來,晒一天晒乾水分一天後,必須沒有任何水分。用粗鹽搓成團,每顆芥菜要耐心搓一下,放入盆中,浸泡一夜的芥菜,裡面的水...
潮汕傳統竹葉粽
01-01
對節慶粿品的瞭解,更多是來自祖輩們,每年的端午佳節,於潮汕人而言尤為重視!這些年因為離家遠特別想念那味道,琢磨琢磨著就自己動手製作起來~不僅僅因為美味、更是一種念想,希望有更多的人把這些傳統文化傳承下去!用料粽葉20片...
廣東的菜角,潮汕的東節鴿
01-29
廣東一般都是包菜角是用白蘿蔔絲,但蘿蔔比較寒涼,所以都不太有興趣,有一次買了潮汕人賣的冬節鴿,味道也可以,就係料少,不夠引,唯有自己動手包用料料酒小量五花腩(偏瘦)500克芹菜200克左右蒜仔300克沙葛250克乾尤魚4條蝦乾300克...
潮汕特色勞熱春捲
02-03
小朋友超愛,當然大人也很喜歡,勞熱每家每戶都要做用料綠豆半蝦米香菇薄餅皮芹菜碎豬肉潮汕特色勞熱春捲的做法最重要的餅皮綠豆半應該要提前泡水蒸熟,然後所有配料油煎一下一起摻在一起,加上調料鹽,還有沙茶包豬肉也是提前...
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