潮式鹹甜雙拼粽

南北粽子的鹹甜之爭，在潮州人這裡是完全不存在的，因為我們吃鹹甜雙拼的呀！家裡倆娃已經拒絕吃外面的粽子了，因為沒有鹹甜，肉又少，還肥，再加上我們都不愛鹹蛋黃，還是潮式粽的滷鵪鶉蛋更得人心，所以娃們只吃老母親出品的媽媽牌粽子，個頭小小料又多，一次每人能吃三個……

用料  

潮式鹹甜雙拼粽的做法  

1. 花生泡開，放適量鹽煮或炒至七八成熟

2. 糯米泡發，鍋裡放適量油，將瀝乾後的糯米加兩勺半鹽，翻炒均勻。

3. 將花生和糯米拌勻。

4. 綠豆沙提前炒好，鵪鶉蛋滷好，五花肉用五香粉，醬油，鹽，糖提前醃入味，香菇放鹽炒入味，蝦米炒香，板栗煮熟。如果是幹粽葉，需要煮好洗乾淨，新鮮粽葉的話洗乾淨即可。

5. 包好粽子放高壓鍋煮，水沒過粽子，上汽30分鐘即可。儘量放滿一鍋再煮，避免粽子在鍋裡翻騰太厲害而漏米。

6. 自家做，都是料，一個的量又不會太多，吃起來很適口，又都是按著自己口味來的，滿滿的幸福感啊！

7. 我小時候都留著那角豆沙最後一口吃，那甜蜜的豆沙一入口，頓時覺得完美了。