烤草魚-好吃到米飯不夠吃

幾年前去過四川吃了一次烤魚。一直念念不忘。今天我試著自己研究一個。味道也不錯哦……

用料  

烤草魚-好吃到米飯不夠吃的做法  

1. 先準備草魚一條。兩斤正好。沒有那麼大的我買了一條三斤的。切了一半。洗淨中間切開不切段。魚背劃刀更入味。放料酒蔥姜鹽醃製2個小時。醃製時間越長越入味越好吃。自己做的忘記照照片啦。這個是醃製好了以後放烤箱210度40分鐘的圖片。我用錫紙全都包上了

2. 金針菇

3. 幹豆腐

4. 豆芽

5. 圓蔥

6. 在烤魚的同時洗好配菜。炸點花生米

7. 香菜

8. 這個醬很鹹。放一大勺就可以。千萬不要放多了。否則卻會很鹹

9. 鍋裡多放些油。放一塊火鍋底料 一勺豆瓣醬炒出紅油。然後把大料 花椒 香葉 茴香放裡煸炒。喜歡吃辣的可以放入幹辣椒。我這個沒放辣度剛剛好。千萬不要放鹽了喲……

10. 放入大蒜。圓蔥炒一下。然後放豆芽 金針菇 最後放幹豆腐。醬油和蠔油適量就行。其實放點土豆片雲很好吃。我這個配菜太多了就沒有放。炒八層熟 就是炒軟了。這時候魚拿出來把錫紙開啟再放入烤箱。這次注意是上層加熱5-8分鐘。根據你的魚大小而定。

11. 烤好以後的魚皮焦肉嫩。把配菜放到魚上面上下加熱五分鐘。出鍋以後撒上蔥花香菜。花生米。好香好香。老公吵著飯做少了不夠吃！！！