超饞人的紅燒肉，一碗米飯不夠吃！

說起紅燒肉，每個地方的做法都有所不同，五花八門。要做好一盤好吃的紅燒肉，食材很重要，最好選用肥瘦相間的三層肉，也就是我們常說的五花肉。

用料  

超饞人的紅燒肉，一碗米飯不夠吃！的做法  

1. 五花肉切塊

2. 部分調料準備

3. 五花肉切塊，洗淨，加幾片生薑焯水，冷水煮沸後再煮一小會兒即可

4. 下油加冰糖

5. 翻炒上色，加老抽繼續上色，翻炒

6. 適當時候加蒜瓣、辣椒段、生薑片、香葉、八角、桂皮等調料，入味後加適量料酒、生抽、鹽和雞精，繼續翻炒

7. 加熱水漫過五花肉，加蓋燉煮

8. 待筷子能戳透，起蓋收汁

9. 裝盤開吃

小貼士

1、五花肉要不要焯水，看新鮮度和豬肉品質，放過冰箱等還是焯水好些，土豬肉不用焯水就可以；
2、冰糖可以選擇不加，可增加甜味和上色，老抽也可以上色；
3、各種調料不需要全都加，看情況即可；
4、五花肉燉煮時間不定，結合前面焯水和炒肉時間，燉的能吃就可以敞口收汁了。