下飯版油燜大蝦，連吃兩碗米飯都不夠！

其實油燜主要精髓就在用油方面，我食用的是自己野生的山茶油，悶著特別香，超入味，簡單易做。

用料  

下飯版油燜大蝦，連吃兩碗米飯都不夠！的做法  

1. 把需要用到的食材一一準備好，姜切絲，蔥頭切段，蔥花留著備用。

2. 蝦開背，去除蝦線，去頭去腳處理好。

3. 熱鍋後倒入適量山茶油，放入蝦煎一會至金黃色，然後沿著鍋邊倒入料酒去腥。

4. 加入蔥段薑絲爆炒一分鐘，然後加入料汁轉小火悶5分鐘即可。

5. 盛到碗裡並撒上蔥花，一道香噴噴的油燜大蝦就做好了。

小貼士

1、蝦線要處理乾淨，開蝦背時要注意好。

2、選油儘量用野生的山茶油，這樣會比較香，我試過大豆，金龍魚等多種油，都沒有山茶油做的好吃。