法國總統烘焙學院－草莓方塊曲奇

這是一款西班牙慶典的傳統小餅
原料總統發酵黃油其獨有的發酵方式
使其與其他材料融合後具有濃郁純正的奶油芳香
添加了核桃散發著堅果的氣味
檸檬皮屑讓曲奇入口清新
烘烤過的低筋麵粉使餅乾更加入口即化
Tips:草莓粉+糖粉也可以換成抹茶粉、可可粉等等你喜歡的

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用料  

法國總統烘焙學院－草莓方塊曲奇的做法  

1. 準備好所有原材料。黃油冷藏狀態，無需軟化。新鮮檸檬擦出皮屑

2. 低筋麵粉平鋪到不粘烤盤中

3. 200℃烤12分左右，至麵粉呈現金黃色，取出放涼

4. 黃油切塊

5. 將放涼的低筋麵粉過篩

6. 所有原料放入攪拌機中，黃油是非軟化的固體狀態

7. 啟動攪拌機將所有材料充分混合在一起

8. 將攪拌後的原料倒在烘焙紙上，稍微按壓

9. 用擀麵棍將其擀成1cm左右厚的麵皮。蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏1小時

10. 取出麵皮，切成小方塊

11. 擺入烤箱中，150℃烘烤20-25min，至曲奇稍微呈現金黃色。

12. 出爐後放涼

13. 草莓粉和防潮糖粉1:1比例混合過篩，將曲奇各個方向沾滿草莓糖粉

小貼士

1，黃油不要軟化
2，低筋粉可以不烤，最後成品顏色會更好看。低筋粉如果烤注意檢視，不要烤糊。步驟裡面粉烤的顏色有點略深，如果淺一點會更好些
3，烤餅乾的時間需要根據自家烤箱看狀態決定什麼時候取出哦