孜然鹹曲奇—i烘焙

用料  

孜然鹹曲奇—i烘焙的做法  

1. rt

2. ①將黃油室溫軟化至手指能輕易按下，用刮刀稍微將糖粉與黃油按壓在一起，再打發至黃油體積膨脹、在攪拌盆中呈羽毛狀。

3. ②加入蛋黃攪打至顏色發白。③篩入麵粉，再加入芝士粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、鹽，切拌均勻。④將麵糰每20g一份，揉圓後放在鋪了油紙的烤盤上，再用拇指從餅乾中間按一下，讓餅乾周圍呈現少許自然裂痕。

4. ⑤在餅乾上抹一層全蛋液，撒上孜然粒和辣椒粉裝飾。

5. ⑥提前20分鐘以上下火180攝氏度預熱烤箱，餅乾完成後放入烤箱中層以180攝氏度烘烤17-20分鐘，取出晾涼即可。
   TIP：如果烤箱火力較弱或溫場不均，擔心餅乾中心烤不透，可以先用上下火150攝氏度烤20-25分鐘，將麵糰水分大致烤乾，再調到180攝氏度烘烤10分鐘，讓餅乾烤至酥脆上色就可以了。