東北名菜一鍋出之燜餅排骨燉豆角

最近東北太冷了，得給菜蓋個棉被了😂

用料  

東北名菜一鍋出之燜餅排骨燉豆角的做法  

1. 先把排骨用水泡兩個小時，把裡面的血水子泡乾淨。必須泡才行，光指著焯水不乾淨，有腥味，但是泡好了就不用焯水。

2. 豆角洗乾淨，寬豆角細豆角隨你們喜歡

3. 發麵，就平時吃飯的碗，一碗半的面。3克酵母用溫水化開，到在麵粉裡，然後加適量水揉麵，揉成光滑的麵糰之後放盆裡，找個熱乎的地方蓋好發酵，半天時間差不多可以發到圖上這個樣子。

4. 之後擀一個大面餅，擀多大呢？你家鍋多大你就擀多大，這就是棉被哈哈

5. 起鍋燒油，一大勺豆油，油熱了放入一勺白糖炒化，炒糖色這個。

6. 之後把排骨扔進去，超出一層小糊嘎，再放蔥姜大料桂皮八角一起炒

7. 之後把豆角也扔進去炒，炒飯卻綠卻綠的時候加水，水多加點，沒過菜。
   加水之後加料，把生抽，老抽，大醬，十三香，耗油，鹽，都放裡頭。
   大火燒開之後小火蓋蓋先燉15分鐘，因為排骨不好燉，所以先燉一會兒

8. 15分鐘之後，開蓋把被給他蓋上，天冷了蓋嚴實兒的，喜歡吃糊嘎的就往鍋邊貼貼，不喜歡的就往中間去去。再燉15分鐘

9. 蓋上蓋眼瞅著被就起來了，用個高點的鍋蓋哈，不然一會鍋蓋都給你頂起來了哈哈

10. 燉好，出鍋~

小貼士

蓋被的時候小心燙手哈哈