嘎嘎香五花肉燉豆角

正宗東北美食，從小吃到大，有家的味道，永遠吃不夠。

用料  

嘎嘎香五花肉燉豆角的做法  

1. 食材和調料如圖。肉一定要選稍肥一些的五花肉，豆角天生愛肥肉。豆角可以選擇任意一種，若是東北油豆角，更容易煮爛。

2. 爆鍋，我是先放幾粒乾花椒爆香，再蔥薑蒜和五花肉一起下鍋的，因為每次單獨爆鍋總搞糊。油也是一定要多放的，豆角天生喜歡油😄。放鹽、料酒、海鮮醬油。鑑於五花肉偏肥，所以多炒一會，不怕糊。但是注意別炒幹了，一會還要跟豆角炒好久。

3. 開始炒豆角啦！火候是關鍵！！炒的輕不進滋味，還會有生味。開始大力翻炒吧！第一步就要把下面的肉翻上來，要不小五花們要乾巴巴了。放鹽、海鮮醬油，翻炒。最好一次別做太多，要不翻炒有點吃力。我這個兩斤的量，氣得我把洗菜工揍了一遍又一遍。我只好翻一次徹底的，蓋上蓋子等一會再來一次，很費力氣。但是千萬別半途而廢，翻炒是關鍵。

4. 直至翻炒至此種程度，有的微糊了，有的變成暗綠色。恭喜恭喜，已經成功了三分之二了。雞精、蠔油，添熱水，開燉。

5. 咕嘟咕嘟，開燉。燉的過程要勤於翻面、抄底。以免受熱不均。

6. 湯kao的差不多了，就可以起鍋了。美味的讓洗菜工直飈髒話🤬

7. 實際的量是兩個這麼多，好吃極了。湯還可以泡飯。賊香！！

8. 這已說明了一切。