檸檬凝乳的做法

檸檬凝乳做好備它一大瓶存冰箱裡慢慢吃，呵呵幸福的吃貨！

用料  

檸檬凝乳的做法的做法  

1. 在深平底鍋中加入1到2英寸的水，高火加熱到即將沸騰的狀態。調成小火保持水即將沸騰的狀態。檸檬皮磨碎，無鹽黃油室溫切成六塊

2. 在深平底鍋中加入1到2英寸的水，高火加熱到即將沸騰的狀態。調成小火保持水即將沸騰的狀態。檸檬皮磨碎，無鹽黃油室溫切成六塊

3. 將大碗從水上移開，將黃油拌入，一次一塊，每次都要等到上一塊完全融化並混合均勻再加入下一塊

4. 在碗上方放一個細眼過濾器，用過濾器過濾凝乳。向下按壓固體物並將凝乳向過濾器底部刮。移除殘留在過濾器底部的固體

5. 將一層塑料膜直接按在凝乳上以防止產生硬皮

6. 將凝乳放入冰箱冰鎮，至少3小時。（凝乳可以在冰箱中儲存5天）

7. 再來一個做法，這次就是不含黃油的啦：​
   
   檸檬去皮擠汁，雞蛋打撒備用；水+檸檬汁混合後+雞蛋混合​，過篩到小鍋裡+冰糖，小火燉冰糖；呈均勻的膏狀物就取出來；

小貼士

冰糖最好多放一點，不然會挺酸的