無油低糖版檸檬凝乳

用料  

無油低糖版檸檬凝乳的做法  

1. A.雞蛋打成蛋液，加入糖；
   B.檸檬洗淨，把檸檬皮單獨擦下，或用剝刀去皮後切小沫沫；
   C.檸檬汁擠出後，混合50ml水。所有材料備用。

2. 將A和C混合後過篩倒入雪平鍋，然後繼續加入B和麥芽糖；用小火加熱，不停攪拌至粘稠。

3. 玻璃瓶消毒後，裝入已收幹水份的檸檬凝乳，趁熱擰緊瓶蓋倒扣至自然冷卻；冷藏儲存即可。