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檸檬凝乳/檸檬醬(消耗檸檬)

食譜館 人氣:2.18W
檸檬凝乳/檸檬醬(消耗檸檬)的做法步驟圖

用料  

雞蛋 2個
蛋黃 5個
300克
玉米澱粉 20克
檸檬汁 230克(約4個檸檬)
檸檬皮屑 1個
黃油 60克

檸檬凝乳/檸檬醬(消耗檸檬)的做法  

  1. 檸檬洗淨擦乾,擦出皮屑,擠出檸檬汁

  2. 將雞蛋,蛋黃和糖混合,攪拌均勻

    檸檬凝乳/檸檬醬(消耗檸檬)的做法步驟圖 第2張
  3. 篩入玉米澱粉,攪拌均勻(如果澱粉有結塊可以過篩一遍),倒入檸檬汁和檸檬皮屑,拌勻

    檸檬凝乳/檸檬醬(消耗檸檬)的做法步驟圖 第3張
  4. 將液體全部倒入鍋中,加入黃油(不需軟化),小火加熱,不停的用刮刀抄底攪拌,加熱至液體逐漸變濃稠成糊狀即可

    檸檬凝乳/檸檬醬(消耗檸檬)的做法步驟圖 第4張
  5. 冷藏儲存,可以直接拿來抹面包,也可以做餅乾蛋糕或麵包的夾餡,還可以做檸檬撻的撻餡(免烤

    檸檬凝乳/檸檬醬(消耗檸檬)的做法步驟圖 第5張
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