檸檬凝乳 | 調整後的配方

今天製作新品的時候，正好要要製作檸檬凝乳，就隨手拍了一些圖片，有點醜不要介意哈～

我的這個配方是經過我反覆調整之後覺得最清爽，不齁甜，百搭的一個配方。

你可以做麵包夾心，蛋糕夾心，餅乾夾心都可以。也可以跟任何東西搭配。

可以跟奶油搭配製作蛋糕夾心及抹面，也可以跟奶油霜搭配，緩解奶油霜的甜膩從而改變口感。

這是個萬能的配方，你可以製作百香果的/芒果的/草莓的/樹莓的都可以。
我之前還寫了金沙鹹蛋黃的配方，感興趣的朋友也可以看看，是個萬能醬，可以做夾心，流心。千層都可以～獨家研發的

用料  

檸檬凝乳 | 調整後的配方的做法  

1. 檸檬皮+糖+鹽。放到一個盆子裡面，混合均勻，包裹上保鮮膜靜置10分鐘左右。
   這樣可以讓檸檬的味道更濃郁

2. 靜置之後加入檸檬汁，混合均勻。大概是一個檸檬汁的用量。

3. 加入一個常溫的全蛋+一個蛋黃，攪拌至雞蛋完全打散混合均勻即可。
   然後隔沸水，加熱至變濃稠。要一邊加熱一邊攪拌哦
   

4. 變濃稠之後從熱水中拿出來，加入黃油，攪拌至黃油完全融化就可以啦～
   
   製作好之後放入冰箱冷藏，可以儲一週。如果做出來的比較稀也沒關係，放冰箱冷藏一段時間之後會稍微變濃稠的。