🌱🍋無油檸檬抹醬（凝乳）

我這裡直接拿來當泡芙餡料，我熬得很濃...

無油抹醬，酸酸甜甜，夏天吃表示很開胃，也可以拿來塗抹吐司🍞，作為沙拉🥗配醬之類...

此款醬可以混入打發淡奶油中製作成慕斯蛋糕，也可以直接塗抹吐司🍞食用.做蛋糕表面裝飾.

熬煮時間可以決定濃稠程度，自行根據實際需要調整，要濃點就熬久一點，要稀一點稍微減點時間.

冷藏可儲存一週左右，冷凍可以放一個月.

用料  

🌱🍋無油檸檬抹醬（凝乳）的做法  

1. 全家福走一個！🍋檸檬提前把皮刮下來，有特定刨皮器，不要刮到白色的部分，會澀.

2. 雞蛋加砂糖打發至發白.檸檬皮放一旁備用.

3. 混入檸檬汁，檸檬皮，水.攪拌均勻.我這裡用不無籽青檸，很香，檸檬汁巨豐富！超市剛好見到有賣，也不貴.

4. 混合物倒入不粘鍋中，開小火慢慢熬煮.不能心急這裡，一邊煮一邊攪拌.

5. 慢慢越來越濃稠.

6. 麥芽糖挖一勺子，這裡沒有也可以不放.

7. 放糖攪拌融化以後明顯更稠了，喜歡塗抹吐司🍞那些這裡差不多了，離火，放涼後裝入消毒過的小瓶子裡，放冰箱冷藏大概可以儲存1周.

8. 非常濃稠狀態，我拿來做泡芙.別擠太多，醬比較酸甜.