小美 lemon curd（檸檬凝乳）

這是一款超級驚豔的乳醬，可以用來抹面包吐司、可以用來做水果撻、可以用來做舒芙蕾、可以做酸奶拌醬、可以用來做蛋糕夾餡或抹面。總之，喜歡它的口感，可以用它做出各種創意✌️

用料  

小美 lemon curd（檸檬凝乳）的做法  

1. 用3個5將檸檬表皮清洗乾淨；

2. 將檸檬皮刨下來備用（如果不喜歡可以省略）；

3. 將刨完檸檬皮的檸檬切塊，擠出150g檸檬汁（注意要過濾，不要帶渣）；

4. 將檸檬汁、檸檬皮屑、白糖、雞蛋、黃油、鹽，統統放入主鍋：TM6使用稠化功能，設定12分鐘/80度/稠化；TM5設定20分鐘/90度/速度2。

5. 全程無需看管，自動烹煮（全程取下量杯蓋，避免噴濺可以蓋上網兜）；

6. 烹煮完畢，自然冷卻後，倒入消毒乾淨的玻璃瓶，放冰箱冷藏儲存，可以存放一個月；

7. 抹一片吐司，陶醉在酸酸甜甜的世界裡不可自拔😏

小貼士

細砂糖的部分：如果喜歡比較鮮明的酸甜口感，放160g即可；如果喜歡偏甜一點，放180即可。