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清新酸甜的檸檬凝乳

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清新酸甜的檸檬凝乳的做法步驟圖

蛋糕通常只需要幾滴檸檬,剩餘的我就會做成凝乳,味道十分清新,簡單易做。

用料  

檸檬 1個
砂糖 10克
雞蛋 1個
黃油 可選

清新酸甜的檸檬凝乳的做法  

  1. 檸檬取皮屑,榨汁。通常一個檸檬我能榨出65克汁。

    清新酸甜的檸檬凝乳的做法步驟圖 第2張
  2. 檸檬汁中加入糖和雞蛋,水浴攪拌,一會兒就會從液態變成凝乳狀,手感明顯不一樣。

    清新酸甜的檸檬凝乳的做法步驟圖 第3張
  3. 放涼,裝入乾淨乾燥的密封瓶裡,抹面包,拌水果,拌酸奶,都很贊,還可以代替奶油夾在蛋糕卷裡。

    清新酸甜的檸檬凝乳的做法步驟圖 第4張

小貼士

1。黃油是可選材料,想更香滑的可以在做好的凝乳裡趁熱放10-20克黃油攪勻。
2。10克糖我覺得夠甜了,喜甜的可以邊做邊嘗一嘗加點糖。

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