當前位置：食譜館>主食>包子>醬肉包子（超詳細攻略）的做法步驟圖

醬肉包子（超詳細攻略）

食譜館人氣：1.33W

我確實不是做手工的人，這是我人生中第二次做包子，第一次在十三年前。

別說包子了，就連餃子，我都能包出不一樣的煙火風。

餡料是需要炒的，很多人喜歡用肉皮混搭到餡料裡面去，我不吃肥肉，徹底放棄肉皮和肥肉計劃。

湊合看吧，反正醬肉包子的餡還挺好吃。

用料

自發麵粉	適量
豬肉餡	適量
大蔥	2根
老薑	適量
胡椒麵	適量
十三香	少量
甜麵醬	少量
黃豆醬	少量
生抽	少量
鹽	少量
雞精	少量
白糖	少量
白酒	1瓶蓋
豬油	適量

醬肉包子（超詳細攻略）的做法

準備開始，左上的肉沫你沒看錯，我就是拿的之前沒吃完凍起來的肉沫。黑乎乎的兩瓶，一瓶是李錦記甜麵醬，一瓶是李錦記黃豆醬。
來吧，特寫。
凍過的肉餡。其實，還是新鮮肉沫做出來的包子好吃，毋庸置疑。
大蔥，老薑。
左邊這個打碎的機器，我真心推薦，淘寶賣10多塊錢，清洗也方便。右邊是我盅碎的胡椒麵。
胡椒我一般都會先炒過一次，再盅成粉，這樣會比較香一點。
肉沫裡面放了，鹽，雞精，生抽，胡椒麵，拌勻。
鍋裡放入豬油，然後放薑末。
鍋鏟裡面，上面是甜麵醬，下面是黃豆醬。
炒了兩種醬料，再把肉沫倒進鍋裡，加一點白酒。
翻炒一下，加一點十三香調味，起鍋之前放一點白糖。
炒好的肉餡冷卻完畢，準備加入大蔥。
我直接用這個機器打碎的，懶得切。
肉餡加入一點胡椒麵，這是第二次加胡椒麵了哈。
大蔥沫倒進去。
拌勻。
揉麵我就不說了哈，我沒有資格教你們揉麵，這次揉麵的過程沒有放豬油，包子皮蒸出來沒那麼好吃，建議你們一定要加一坨豬油哈。我買的雪健的自發麵粉，沒有加酵母，揉好放了半小時就可以包包子了。
這不是擀麵杖，我不怎麼在家做麵食，餃子都是在菜市場買的現成餃子皮。這是我家的搗蒜木棒，年紀大概有30年了。
發好的面，裡面有蜂窩狀的樣子，我這是看其他人發麵說的。
小麵糰擀成薄皮，然後開始包。
我包的包子，確實是只能遠看。
麵粉用完還剩半碗肉餡，第二天我又買了麵粉重新包包子。
大火蒸10—15分鐘，包子就蒸好了。
再來看，另外一籠。
撕開看看唄。
這張最好看，看不出來包得很難看。
來吧，吃一個。