15分鐘美味到嘴的快手牛肉鍋貼（超詳細攻略）

會調肉餡的，直接從步驟3開始就好啦！

頭天晚上調好牛肉餡，超市買的餃子皮，早上從包到煎好上桌，大約就15分鐘，算是快手早餐了

用料  

15分鐘美味到嘴的快手牛肉鍋貼（超詳細攻略）的做法  

1. 先把牛肉和五花肉剁細，然後芹菜和大蔥剁細，肉菜混合起來再剁一會，均勻就可以啦。

2. 把肉餡放進碗裡，除油以外的肉餡輔料，都倒進碗裡，攪勻，這樣味道容易進去。                         然後倒油，攪拌，小半碗水分三次倒入肉餡中。每倒一次就充分攪拌，看著水吃進肉餡了，然後再倒下一次，這是肉餡好吃的關鍵！                                                                             攪打上勁，一定順著一個方向快速攪拌，攪打到筷子轉起來有點吃力了就可以啦。

3. 水澱粉：三個手指捏起來一小撮生粉，倒入半碗水中，調成水澱粉備用。      不喜歡的也可以直接用半碗水。

4. 包鍋貼：餡料放入餃子皮正中，攤寬一點薄一點，我習慣用叉子順手；餃子皮中間沾水捏在一起，一個鍋貼就好啦。煎鍋貼：鍋底放油，煎雞蛋這麼點油即可。有刷子的刷勻，沒刷子的晃勻就好了。鍋貼放入，稍微拖動一下，煎到底部金黃。                                                                           

5. 水澱粉倒入，蓋鍋蓋，中火，大約7-8分鐘，最好透明鍋蓋，看到這種程度了，掀開鍋蓋，晃動一下，繼續煮一會兒，水分收幹就可以出鍋了。

6. 煎好就可以上桌了，配上生抽，或者自制蘿蔔乾，味道真是：那叫一個美！

小貼士

1、肉餡一定要攪打上勁，這個是餃子和鍋貼美味的關鍵，不可以偷懶！
2、包鍋貼放陷的時候，一定要薄一點，容易熟，寬一點可以讓鍋貼坐穩。
3、水要到鍋貼一半，這樣保證肉熟透，如果不是純肉的鍋貼基本到三分之一處就可以啦。感覺不熟，可以加水，再加水不用太多。