痴迷這貨很久——萬古燒黑釉2合雙蓋煲。
猶豫了很久還是買了一個最小號2合的。
介紹是1-2人用,容量1.2L。
日本人飯量很小,很擔心2合的是否太小,到貨後懸著的心總算放下。
飯量正常的兩大人或者飯量偏小兩大一小飯量,完全夠用。
它的2合指的是生米。
(備註:1合約140克。)
用萬古燒煮米飯最關鍵的就是火候和時間。
0.75*3克米需要加280-320ml的水,
水量是淘米後加的量。
根據自己的喜好和不同品種的米進行調整。
按下比例中做出來飯的口感適中。
用料
秋田小町米 | 215克 |
水 | 300ml |
萬古燒煮米飯🍚 超詳細攻略的做法
取1.5合米,淘洗後加300ml水。如果有時間可以在鍋裡泡半小時以上。
上火煮!注意火不能大過鍋底,一般最大隻能買到中火。並且確保鍋外邊沒有水,要不然水流到底部會把鍋底燒煳、燒黑。大約8分鐘左右,開始冒白氣、噴水。此時,把火關成小火,可以關到最小狀態。
關成小火大概3-4分鐘,白氣基本沒有的時候就可以關火了。
關火後可以讓鍋在灶上放置半小時左右,如要移到其他位置,務必要墊上隔熱墊!!
這是沒有放隔熱墊的後果!
關火時的米飯併為完全熟透,裡面也還有部分多餘水分。此時鍋體溫度很高,在半小時左右裡,鍋將用餘溫把米飯繼續煮熟。
半小時左右後,鍋體基本不太熱了,此時米飯就好了。放在鍋裡在室溫下,可以保溫1-2小時。
小貼士
煮的時間要根據米量、水量、鍋大小調整。要領就是看見噴水了就關成小火,到基本沒白氣就關火,等待半小時左右就煮好了。務必,看好時間,過幾分鐘就容易煳鍋,煳了的過那是相當難清洗的!