照燒雞腿米漢堡（超詳細攻略）

米飯漢堡真的是我從小就喜歡吃的早餐和點心，米飯餅代替麵包不僅更加亞洲風味，而且更加清淡適合更多人
日本流行很久的米飯漢堡在國內好像並沒有那麼普遍
前不久因為在紐約找到了米漢堡激動了很久，但味道不如我意
只好自己發揮啦
米飯漢堡相比傳統漢堡製作更加方便，材料是國內家家戶戶都會準備的
米飯餅可以一次多做一些冷凍起來
這樣做早飯和點心都很方便
米飯漢堡的夾層和漢堡一樣，可以根據自己的喜好來變動，但我最喜歡照燒雞腿
米飯漢堡製作的最大難題是米飯餅的製作，我有些了詳細過程
其他一些製作心得請看小貼士
當然也可以做牛肉米漢堡，薑汁燒肉米漢堡，天婦羅米漢堡，牛油果米漢堡，漢堡肉米漢堡，這些都是我吃過比較好吃的品種

用料  

照燒雞腿米漢堡（超詳細攻略）的做法  

1. 準備好所有材料，這裡我說明一下，最好的照燒雞腿做法是用味霖，清酒，醬油的，但是因為味霖不是很普遍使用在中餐裡，所以我用白砂糖和清酒代替，如果用味霖，請不要加糖。如果沒有清酒可以用料酒。生菜洗乾淨準備。

2. 準備一個圓形底部扁平的小碗，方便做米飯餅

3. 在碗上鋪上一層保鮮膜

4. 煮好的米飯，冷卻後，加一小勺鹽攪拌均勻，米飯最好稍微煮的溼一點增加粘性，一點點就好

5. 一般我用飯勺，一勺半的米飯鋪在碗底，壓緊

6. 然後用保鮮膜把米飯餅包緊，用手再次按壓緊

7. 米飯的緊實很重要，如果這裡沒有押緊，米飯會在煎的時候散掉。米飯押緊後包好備用。也可以一次做很多分，放在冷凍室，方便以後做早飯等。

8. 我這次做了兩個米漢堡，就是四塊米飯餅，這樣包好備用。

9. 煎米飯餅的時候因為不想要過多的油，導致米餅油膩和不方便煎制。我一般用cooking spray，沒有的話可以加一小勺油，用廚房紙抹勻後吸去多餘的油，或者用一個小刷子刷一層薄薄的油。

10. 就這樣噴一下，一定要用不粘鍋，米飯很容易粘底。

11. 這就是我前面提到的小刷子，也可以用在出爐時候刷醬

12. 米飯餅小心的下鍋，用中小火煎制。同時給另一面也刷上油，一面大約三分鐘，金黃後小心翻面

13. 兩面金黃微焦的時候就可以起鍋備用了

14. 另一個乾淨的鍋，開大火加熱，加入適量油，一般煎雞肉是雞皮朝下，但是因為美國能買到的拆骨雞肉大多都是去皮的，所以我另外添加了油脂，如果是含有雞皮的，可以適量減少

15. 煎到兩面變色

16. 依次加入清酒，醬油，砂糖，和一杯水

17. 蓋上鍋蓋中火煮

18. 五分鐘左右就可以開蓋，大火收汁，因為加了砂糖所以照燒汁會有光澤又很濃郁，很好看

19. 在盤子上鋪好油紙備用，一是乾淨一點，不把盤子弄；二是為了可以包起來，方便食用。

20. 第一層米飯餅，刷上少許照燒汁，第二層生菜。

21. 第三層雞腿肉和少許蛋黃醬。

22. 最後蓋上最後一層米飯餅（也可以再刷一次照燒汁）就完成啦！其實很簡單的製作過程，但味道超棒的。

小貼士

1.米飯餅一定要壓緊，放米飯餅入鍋的時候要輕一點以免砸壞，還有翻面的時候儘量用大鏟子，防止反覆撥弄米飯餅導致散掉
2.米漢堡吃的時候不是很方便，所以我建議用油紙或者保鮮膜把米漢堡包起來再食用