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鎖定包子配方包治百病——今日選單肉沫粉絲包
01-02
在北方人眼裡包子應該是人人都會的技能吧,但作為江南人不得不承認發麵一直是軟肋,直到遇到了正確的配方和專業指點,分分鐘解鎖各款口味,實現包子自由,太太太幸福了!迫不及待分享給還在做成功之母的親們,認真按步驟做,包你一次...
無需揉麵一次發酵,從紅豆和麵粉開始的豆沙包
12-21
紀念上海疫情封城滿月用料紅豆沙做完7個豆沙包還會剩很多,可冷藏儲存紅豆250克食用油125克水飴(可不用)60克白砂糖125克發麵7個豆沙包的量中筋麵粉240克開水60克室溫水85克酵母1/2tsp無需揉麵一次發酵,從紅豆和麵粉開始的...
豬肉豆角包子&豬肉玉米包子
12-29
用料1.豬肉豆角餡肉餡1.5斤嫩長豆角600克小蔥10根五香粉2勺蠔油1勺鹽適量克雞粉2勺香油2勺胡椒粉2勺2.豬肉玉米餡肉餡1.5斤甜玉米粒200克小蔥15根雞蛋1個五香粉2勺胡椒粉2勺雞粉2勺香油2勺蠔油1勺鹽適量克3.麵糰麵粉2...
青菜香菇餡包子
12-30
用料菜餡用料:青菜2斤香菇20朵香豆乾5塊色拉油適量蠔油1勺鹽適量胡椒粉1小勺香油1勺和麵用料:色拉油10克白砂糖10克中筋麵粉500克酵母5克和麵水250克青菜香菇餡包子的做法香乾、香菇切丁鍋裡油燒熱,放香菇香乾炒軟加一勺...
黃瓜香包子
12-31
東北野菜黃瓜香用料自發麵粉適量豬肉適量黃瓜香適量生抽適量鹽適量香油適量黃瓜香包子的做法鹽漬黃瓜香用水多泡幾遍泡到沒有鹽味揉麵並醒發肉剁成肉沫攪和攪和調味包成大包子醒發醒發出鍋啦第一次吃味道還可以哦就是...
包包子手法,供大家學習參考
12-29
為了學習各種手藝做法,不得不去大範圍收集並學習。...
純素酸菜包
01-05
素食第八個年頭,走進廚房成為享受生活的一種方式,端午假期,收到朋友送來的東北酸菜絲,正好想吃酸菜包子了!算不算心想事成…😊...
簡易水晶蔬菜包(無需揉麵、營養低脂)
01-27
不愛吃蔬菜的小朋友都能一頓炫十幾個~用料雞蛋2個胡蘿蔔1根包菜1顆火腿腸1根餛飩皮適量(根據菜量調整)耗油2勺黑胡椒粉少許鹽少許簡易水晶蔬菜包(無需揉麵、營養低脂)的做法火腿切丁胡蘿蔔去皮切絲兒包菜洗淨切絲兒2顆雞蛋...
肥腸包子
12-30
看到肥腸能做成包子,嘗試一下用料酵母適量鹽適量麵粉適量肥腸適量姜粉適量生抽適量螺絲椒2個蠔油適量洋蔥半個杏鮑菇1個白糖適量肥腸包子的做法麵粉、酵母、白糖、和麵等發酵2倍大時包包子杏鮑菇切小塊放鹽掐出水,肥腸...
叉燒包@韭菜包
12-29
有茶樓的味道😋。配方量各13個。裡面兩個配方可以共用,可以做叉燒包,也可以做韭菜包,包什麼餡都是按自己喜歡吃的來做。一個提取中筋麵粉做的,一個提取低筋麵粉做,口感有差別。個人認為低筋麵粉做出來的包子成品,比中筋麵粉...
西葫蘆醬肉包子
12-29
老媽的招牌面食西葫蘆醬肉包子是夏天的美味,記錄下來留住傳承。用料西葫蘆2個麵粉500克大肉200克黃豆醬2勺生抽3勺老抽1勺鹽適量姜,蔥適量花椒粉適量雞精適量奶粉10克酵母粉5克西葫蘆醬肉包子的做法溫水加酵母粉化開,面...
山藥紫薯包子
12-24
山藥和紫薯的好處眾所皆知,尤其是鐵棍山藥,但我家娃們都不愛吃,所以做進包子饅頭裡,他們邊吃包子邊說:“好好吃啊!”用料裡的份量是20個的,量比較大,不想累的話就減量做哦。裝飾太費時間了,所以我拍圖裡只做了12個,也就是一發並...
哈哈-生煎包
01-11
看見廚友們做,也想吃了,就忍不住試試!用料中筋麵粉200克酵母適量食用鹽。少量泡打粉適量清水半碗克餡料五花肉一小塊蔥段1根姜2片蠔油/生抽/老抽/香油/蔥油/鹽/雞精/生粉/清水(應該放高湯)適量黑芝麻適量哈哈-生煎包的做法...
小雞南瓜包子
12-24
因為直接炒南瓜,娃們是不吃的。而把南瓜做成包子,他們兩個會搶著吃的。做的時候娃在上直播課,所以好多過程圖沒有拍到,改天再做時再拍吧。用料包子麵糰材料(份量:12個)中筋麵粉500克南瓜泥(去皮重)200克牛奶40克酵母4克鹽2克細...
無油低糖奶黃包(無黃油奶油,自發粉)
12-14
類似於卡仕達醬的做法。配方恰好能做4個。用料麵糰:麥麩自發粉100克溫水或溫牛奶50-55克鹽0.5克糖7克餡:雞蛋1個脫脂奶粉10克+15克(後加)溫水100克玉米麵+玉米澱粉5克+10克赤蘚糖醇或白糖10克香草精幾滴味好美金沙鹹蛋黃...
香菇茭白鬍蘿蔔肉餡包子
12-29
一發包子從未失敗!這次用了香菇茭白鬍蘿蔔入餡,蒸好後的包子有蟹粉小籠包的即視感和口感。大讚!用料茭白2根胡蘿蔔1根香菇8朵豬肉300克麵粉500克水240克酵母5-7克豬油10克糖10克香菇茭白鬍蘿蔔肉餡包子的做法1.用小美和...
新手素包子
12-31
疫情居家,每天想的都是三餐吃什麼,今天早上突然想試試包子,竟然成功了,必須記錄一下,我也會包包子啦!用料麵粉250克水150克左右酵母3克糖1茶勺鹽半茶勺餡料小白菜1把胡蘿蔔半根雞蛋2個粉絲1把蝦皮1把鹽油適量新手素包子的做...
發麵「柳葉包」的包法!
12-22
美不美?嘿嘿😁美,娃兒乾脆利索的回答到。。。瞬間成就感就爆棚,哈哈哈😁😁😁包子不能只一成不變的圓形○,嘗試著換個花樣包,孩子會更喜歡吃哦!簡單易學的手法,一起來看看👀👀👀吧👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻用料發麵團1份包子餡兒1份發...
香菇鮮肉包,鮮美多汁,簡單又好吃,白胖又軟乎。
12-29
疫情在家,繼續霍霍麵粉,今天做一個香菇鮮肉包,味道絕絕子,鮮美多汁,現做現蒸,簡單又好吃,按照配方做成功率極高。用料餡料原料豬後腿肉400克老抽醬油1大勺生抽醬油1大勺料酒1大勺蠔油1大勺香油1大勺食用油2大勺白胡椒粉適量...
豆角包子(自留用)
01-03
用料豆角8斤豬肉3斤麵粉6斤洋蔥1斤雞蛋4個鹽40~50克生抽老抽蠔油適量雞精味精適量豆角包子(自留用)的做法豬肉洗淨切粒,肥瘦分開豆角已經切粒麵粉中加入適量細玉米麵(一斤加50克),溫水裡加入酵母,糖(一斤麵粉加5克酵母10克糖),...
黑芝麻三角包(豆沙餡)
12-22
我喜歡黑芝麻,做美食特別香。用料中筋麵粉200克酵母2.5克白糖適量黑芝麻35克玉米油適量溫水適量黑芝麻三角包(豆沙餡)的做法1,黑芝麻打磨一下,有粉就行,特別細膩也可以,隨自己心意。我就按了兩次,我的打磨機不是特別靈光,哈哈...
居家 自制菜包子
12-26
疫情封閉在家,解鎖各個領域中。第一次做菜包,💯成功了!用料麵粉250克酵母2克青菜3顆各種調料家裡都有粉絲1把厚百葉1張香菇10個居家自制菜包子的做法200克麵粉/2克酵母進行發酵。麵粉慢慢地放,用水慢慢地攪勻,最後放入酵母...
韭菜槐花包子
12-24
每年都要蒸一鍋槐花包子的,太好吃了,一定要配上韭菜才能更好的把鮮味揮發出來,面和餡剛剛好用料餡料部分:前腿肉350克水50克焯水後槐花180克韭菜100克薑末5克生抽2大勺,20克蠔油1勺,10克老抽1勺,5克白胡椒粉1克五香粉少許鹽4...
青菜豆皮包
12-13
我媽媽跟我說外婆家的小青菜好了,吃不完。我讓她包小青菜包。她說她不會。疫情讓人不能回家,但是菜譜可以。用料香菇朵胡蘿蔔千張小青菜麵粉青菜豆皮包的做法胡蘿蔔,香菇,千張切碎,加油炒一下,再加入焯水後切碎的小青菜,拌勻...
蒸烤箱包子
12-31
用料麵粉250克泡打粉1克豬油5克糖2.5克溫水135克酵母2.5克肉餡蒸烤箱包子的做法酵母加入溫水融化,所有材料混合均勻揉麵好了後室溫25度發酵40分鐘稱重大概50g分一個劑子,能分8個小麵糰包好後蒸烤箱發酵開到溫度達到了就...
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