超詳細草莓抱抱卷攻略，消耗奶油

味道太讚了，而且也是成功率很高的一款甜點，烘焙新手也可以輕鬆駕馭

用料  

超詳細草莓抱抱卷攻略，消耗奶油的做法  

1. 首先找來兩個乾淨的空碗，必須要無水無油，將雞蛋黃白分離，在蛋黃液中加入清水，玉米油，接著篩入低筋麵粉，麵粉過篩後會變得更加細膩，使麵糊更加順滑，吃起來口感更好，所有食材加入碗中後用打蛋器手動順著一個方向攪拌，攪拌至麵糊順滑細膩，沒有乾粉的狀態即可

2. 蛋黃糊做好以後我們來處理蛋白，將白糖分三次加入蛋白中，第一次加入三分之一，使用電動打蛋器中速打發至魚眼泡，就是比較大的氣泡

3. 再加入三分之一白糖，電動打蛋器繼續中速打發，這次打發至起泡變得細小很多，小氣泡的狀態

4. 最後一次將剩餘的白糖全部倒入蛋黃中，同時加入玉米澱粉，打蛋器中速打發，打發至硬性發散，就是提起打蛋器時出現小尖勾的狀態就可以啦

5. 狀態如圖即可

6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，採用翻拌的手法攪拌均勻，邊旋轉打蛋盆邊翻拌，避免消泡

7. 做好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中，依舊採用翻拌的手法，翻拌均勻

8. 將做好的麵糊全部裝入裱花袋中，剪開小口

9. 烤盤鋪油紙，將麵糊整齊的擠在烤盤上，我用的是正方形的烤盤，一盤剛好做9個，大家可以參考一下大小，烤箱預熱160度，中層，上下火烤15分鐘，出爐備用

10. 淡奶油中加入細砂糖，打蛋器打發，狀態如圖

11. 將打發的淡奶油裝入裱花袋，選擇喜歡的裱花嘴

12. 烤好的小餅晾涼，現在中間擠入一條奶油

13. 然後將小餅折起來，再轉圈擠一層奶油

14. 草莓對半切開，擺在表面

15. 在表面晒一層糖粉即可

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