哩哩私房丨西域大盤雞（超詳細攻略）

今天早上哩哩發現一件很可怕的事情，附近小區的蘭州拉麵倒閉了，妖獸了，平時下酒必點的大盤雞再也點不到了，感覺天都要塌下來一樣，心心念唸的大盤雞消失了，但是還是賊心不死，偷偷看了下網上的分享攻略，自己哧溜哧溜的去市場買來了原材料，準備試驗自己做大盤雞出來，結果還真成功了：

用料  

哩哩私房丨西域大盤雞（超詳細攻略）的做法  

1. 各個食材準備妥當~切塊切碎洗乾淨

2. 雞肉焯水，去頭去屁股，切成一塊塊。水沸騰後放在碗裡瀝乾（一定要把水份濾掉哈）

3. 少油中火，把雞下鍋，翻炒1分鐘

4. 當雞的顏色微微焦黃兩面均勻上色了就合格咯~

5. 真正展現技術的時候到了，將鍋子往上翹起，雞肉分過去翹起的那頭，讓油留到下邊，放入豆瓣醬。（哩哩絕招哈哈）

6. 將豆瓣醬炒化一丟丟，放入洋蔥和土豆辣椒（不要手快把青椒也撥下去了）嘿嘿

7. 翻炒均勻讓土豆哪些受熱後加入生抽老抽調色

8. 這個時候西域風情的滋味開始融合了，首先加入花椒粉！灑滿中心。翻炒均勻，接著是咖哩粉（黃咖哩粉喲~）

9. 全部炒勻後加入開水（沒過一半雞肉即可，不要放多喲）

10. 設定小鬧鐘，10分鐘左右中火收汁煮沸（安安心心去洗米做飯）哩哩可是一隻家務小能手~

11. 十分鐘很快過去啦~把青椒加入到鍋子內調色，撒入芝麻~蒸鍋端上去開吃咯（實在是找不到那麼大的盤子。哈哈哈）

12. 手機先吃

小貼士

1. 雞一定要瀝乾水，不然下油熱鍋下雞的話水會飛出來弄到身上很疼。
2. 如果喜歡吃粘稠一點的醬汁，可以加多點水，大概三分之二雞肉的樣子，勾個薄芡放點鹽和胡椒就好了，當然也聽說有人放番茄醬的，各憑喜好就好。
3. 新疆的娃娃肯定說這不是正宗的（沒錯，哩哩是南方人，這是南方版的大盤雞哈哈哈）