南瓜發麪小餅

爲了讓孩子吃南瓜，各種南瓜美食來嘗試。這個很成功，很軟的麪糰。
剛出鍋稍熱吃非常柔軟的，涼吃也是不錯的，第二天早上做早餐吃，沒有熱的組織那麼鬆軟，稍有點嚼勁的。

有時可以更換一下面粉增加不同營養。
比如其中50克麪粉換成全麥麪包，再另外加些黑芝麻混合。

用料  

南瓜發麪小餅的做法  

1. 蒸好的南瓜壓成泥，加入白砂糖拌勻。

2. 所有材料混合揉成光滑麪糰。

3. 35度左右發酵30-40分鐘。

4. 排氣後，分成小麪糰，大約20克一個，這次用壓模具壓花型，不過麪糰比較軟，最後也看不出花型了。所以這份麪糰可以整體壓成1釐米左右的麪餅裝，然後切三角就可以，也可以做其他形狀的，隨意哈！
   醒發20-30分鐘。

5. 入平底鍋不粘鍋小火慢烙，一定低溫慢慢烙。一面上色再翻面烙。
   壓下去會反彈回來就是熟了。
   黑的是着急用炒鍋也熱了一鍋，但是熱得太快就容易糊。

6. 步驟4之後。
   這次加了些全麥粉和黑芝麻。

7. 隨意切塊，比較省事。

8. 如果是鐵鍋，刷些底油，鐵鍋受熱太快，開中火約1分鐘要關火，再過1-2分鐘，翻面，再開火約1分鐘，再燜約2分鐘就熟了。
   有油的面上有點脆香。