南瓜小油餅

我媽媽有空了就會做各種小餅，最讓我記憶深刻的就是這個小油餅了。現在做給我的孩子吃。娃娃不愛吃的素菜，我都會變着花樣做。

用料  

南瓜小油餅的做法  

1. 南瓜洗淨去皮切片蒸熟，用筷子能穿透就是熟了。趁熱加入黃油和糖

2. 攪至黃油融化，涼到手溫即可放入麪粉

3. 南瓜已經涼到手溫，加入500克麪粉、5克酵母、1個雞蛋

4. 揉至光滑。因爲麪粉的吸水能力不同，在揉制的時候麪粉用量需要調節。麪糰剛成團的時候會黏手，揉一會就不黏了（實在不行就加麪粉，少量加）揉好後桌面和手都是乾淨的。

5. 漲到1.5倍大

6. 排氣，搓成長條，切成大小均勻的麪糰。

7. 這一步是很簡單，就像包餃子一樣。弄圓按下就行😄不要包不要擀哈，全部按好靜置15分鐘，

8. 油燒熱放入南瓜餅轉小火，勤翻面 。一定要小火，如果油溫不夠轉中火加熱立刻轉小火，太容易上色了，火稍微大些就糊給你看。特別是我做的餅較大，不弄小火外面糊了裏面沒熟....

9. 做好啦，我覺得這個餅不加糖都好吃，但是考慮家人的口味