蘋果餡南瓜發麪餅

蒸熟的南瓜，本身甜糯，用它來做餅，裏面加入蘋果、肉桂混合的餡料，做成發麪南瓜餡餅，口感頗有蘋果派的感覺，但比蘋果派熱量低很多，可以說是一款非常健康的中式蘋果派。

用料  

蘋果餡南瓜發麪餅的做法  

1. 南瓜切大塊蒸熟，用勺子按壓成糊狀，溫度降至溫熱，倒入三克酵母粉攪拌均勻，加入麪粉，奶粉

2. 用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的南瓜麪糰，進行發酵。

3. 一個大蘋果洗淨，切丁或用擦子擦絲，加入適量肉桂粉， 加入適量蜂蜜，攪拌均勻。

4. 平底鍋燒熱轉小火，放入一塊黃油，融化後加入上述材料，翻炒一會兒，使餡料充分融合製成蘋果餡兒備用

5. 
   麪糰發酵成二倍大，取出按壓排氣，然後靜置15分鐘

6. 
   把靜置好的麪糰稍揉，擀成一個長方形大面片，上面鋪滿餡料，由下至上捲起來，兩端捏緊封口，再兩頭往中間卷

7. 兩個麪糰上下疊起來，輕輕稍擀一下，成爲一個稍厚的餅胚

8. 
   平底鍋燒熱，鍋底刷薄油，轉中小火，把餅胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大約5-6分鐘，底部金黃翻個面兒，繼續蓋上蓋子，5分鐘即可。

小貼士

1、每個地方，麪粉的含水量不同，酌情增減，麪糰最好是軟一些。
2、餡料裏也可以加一把事先泡軟的桂圓，控幹水分切碎放入蘋果餡料裏面，口感會更豐富。