南瓜葡萄乾發麪餅

我兒子隔一陣就會點的帶葡萄乾的南瓜餅，暄軟香甜，很適合小朋友

用料  

南瓜葡萄乾發麪餅的做法  

1. 南瓜去皮切塊蒸熟搗成泥，南瓜泥涼至和體溫差不多時，加入雞蛋、麪粉和酵母粉揉勻。（因爲南瓜含水量不同，這裏的麪粉和酵母也要適當的調整，整體的麪糰應該偏軟的，南瓜泥如果不夠可以加些牛奶進去增加水分）
   喜歡吃甜的可以少放些糖，因爲葡萄乾已經很甜了，我這裏沒有放。
   麪糰放在溫暖處發酵至兩倍大（室溫很涼的話可以隔盆放在溫水裏發酵，溫度夠的話大約四十分鐘左右就可以了）

2. 醒發好的麪糰揉勻排氣，聞着有點酸的話，可以捏一點點小蘇打揉進去，綜合一下酸味兒就沒有了，麪糰分成三份，每一份擀成長條狀，從一頭捲起來，醒十分鐘

3. 醒好的面卷再擀成長條狀，如圖放上洗淨控幹水的葡萄乾

4. 從一側捲起

5. 尾部收口處壓在下面

6. 從上往下按扁，因爲葡萄乾比較多，不適合擀太薄了，我直接用手按的餅，大概一釐米的厚度

7. 不粘鍋刷油，放入餅胚，表面刷點油鎖住水分

8. 中火煎至顏色金黃後翻面煎一會，重點來了，這時候鍋內加一點水，餅的厚度一半那麼高的水，蓋蓋兒燜至水分揮發完，在兩面煎一會就可以了

9. 鬆軟的南瓜餅做好了，快試試吧