家裡大boss買了豬手和紫蘇,交給我任務。豬手總有一股臊味,之前每次蒸都去不掉。感謝下廚房參考了別人的做法,這次做出來很香。家裡boss們都點贊。
用料
豬手肘肉 | 1只 |
紫蘇葉 | 一把 |
生薑 | 適量 |
米酒 | 一勺 |
蔥頭 | 6個 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 5粒 |
耗油 | 1勺 |
十分下飯的紫蘇燜蒸豬肘的做法
豬腳皮要用噴槍燒一下皮。鍋裡加水和生薑片,把豬肘肉洗乾淨放鍋裡煮開飛水,加胡椒粉和米酒去味,蓋鍋蓋煮十分鐘分鐘左右。
把豬肘撈出來冷水沖洗乾淨,然後切片。鍋里加花生油放豬肉和少量鹽爆香。
接著把豬肘,姜、蔥,老抽,生抽,冰糖,少量鹽還有紫蘇,蔥段白放電飯鍋,翻一下肉配料,按煮飯鍵。
煮好好了之後裝起,倒鍋裡翻炒,生粉、水、生抽,還有耗油勾芡調味,然後裝回碟子。
接著再回鍋大火蒸15分鐘,放上蔥就可以開吃。