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用料
紫蘇燜鴨的做法
市場買的1/4鴨肉,先砍成塊,然後瀝乾水,
鍋內放少許油,放入鴨肉炒,炒個三四分鐘,炒鴨皮和鴨肉的水分,油出來,最好燜的皮有一點點焦黃色。然後將鴨肉盛起
另起一鍋,下油爆炒蔥薑蒜和豆豉,炒出味道後,放入炒好的鴨肉和紫蘇,加鹽 醬油,料酒,翻炒一下,然後加水 中小火燜4-5分鐘,中間記得攪拌一下,易入味。
時間可以的話,如果水多就加大火收點汁,起鍋就好了,如果喜歡湯多的話 不收也可以
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