本來只想做個簡單的紫蘇燜鴨肉，看到家裡剩幾個土豆就一起煮了，想不到土豆入味到剛剛好，超級下飯。湯汁撈飯簡直一流
用料
| 鴨肉 | 半隻（隨意） |
| 土豆 | 兩個（隨意） |
| 紫蘇 | 六片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 姜 | 一小塊片 |
| 幹辣椒 | 2個（喜歡吃辣可以下多點） |
| 冰糖 | 適量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 醬油 | 兩勺 |
| 黃豆醬 | 一勺 |
下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法
鴨肉沖洗乾淨
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第2張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第2張")
土豆切大塊，不要切太小，容易燉爛
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第3張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第3張")
把紫蘇切小，備好以上圖片的材料
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第4張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第4張")
鴨肉灼水後洗淨
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第5張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第5張")
鍋裡放油下冰糖
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第6張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第6張")
下鴨肉炒出糖色
下幹辣椒姜蒜翻炒
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第7張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第7張")
下土豆
翻炒三分鐘後加末過土豆的水量
加入調料後燜煮十五分鐘左右。差不多土豆快熟
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第8張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第8張")
這時候的湯汁還有一點就可以下紫蘇，不要翻炒，直接放上面蓋蓋子燜~
燜到紫蘇的香氣出來了就可以翻炒均勻![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第9張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第9張")
最後裝盤
![下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第10張]( "下飯菜 紫蘇土豆燜鴨肉的做法步驟圖 第10張")
小貼士
土豆一定要大塊，因為燜煮的時間長，如果太小容易燉爛。喜歡吃辣的可以下多點辣椒🌶
