十五分鐘烹飪的紫蘇鴨（必光碟）

每次我煮這道紫蘇鴨，孩子們都說媽媽做的鴨肉好好吃，明天又要吃這道菜，有了孩子們愛吃的，才有光碟的。其實，我也覺得紫蘇鴨好好吃😊。

用料  

十五分鐘烹飪的紫蘇鴨（必光碟）的做法  

1. 準備香料和陳皮，把姜去皮切片，紫蘇洗乾淨切絲（備用）

2. 把鴨肉洗乾淨，切小塊

3. 把薑片、香料、陳皮、蠔油、柱侯醬、生抽、生粉、雞精、食用油一起放入切好的鴨肉裡，用乾淨的手把所有調料與鴨肉攪拌均勻，為何要用手，因為用手可以更好地攪拌均勻每一件鴨肉吸收所有調料的味道，攪拌好醃製20分鐘。

4. 準備熱油，油溫在五十度左右把醃製好的鴨肉倒進鍋中，翻炒幾下，蓋上蓋子燜一分鐘，掀開蓋子再翻炒幾下，再蓋上蓋子再燜一分鐘，然後放水，水不要過面如圖，中大火燜，在這個過程要三分鐘左右翻動鴨肉，這樣多翻動才能保證每一件鴨的熟透度和味道的吸收。

5. 這是煮了十分鐘，每一件鴨肉都吸收得很均勻，這時候火要調細一點再煮4分鐘

6. 最後一分鐘是把紫蘇絲倒進鍋裡，翻炒幾下就可以出鍋了

7. 香噴噴的紫蘇鴨做好了

8. 來一張近照

9. 擺上一朵番茄皮玫瑰花點綴一下

小貼士

這是我家的家常菜，常常吃，一家人的最愛之一