夏天適合吃鴨子，我喜歡用香草調配各種菜品，紫蘇為鴨子增添了幾分野味。
用料
| 鴨子 | 個人喜歡 |
| 紫蘇 | 1束（多點會味道濃些） |
| 姜 | 5—6片 |
| 泰椒 | 3個（想吃更辣的，加多2個） |
| 醬油 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
10分鐘做大菜| 紫蘇燜鴨的做法
鴨子剁小塊，薑切片，辣椒切碎，紫蘇摘洗乾淨
![10分鐘做大菜| 紫蘇燜鴨的做法步驟圖 第2張]( "10分鐘做大菜| 紫蘇燜鴨的做法步驟圖 第2張")
熱鍋下油，爆炒一下辣椒和薑片，再放入鴨肉炒至外皮略幹（不用炒太久，超大約10下就夠了）
![10分鐘做大菜| 紫蘇燜鴨的做法步驟圖 第3張]( "10分鐘做大菜| 紫蘇燜鴨的做法步驟圖 第3張")
加入生抽和耗油，蓋上鍋蓋，調成中火，煮5分鐘左右
因為鴨子會出水，這時揭開鍋蓋能看到裡面有很多水了，這時放入紫蘇，再蓋上蓋子燜一分鐘
加入適量的鹽就可以上碟了
![10分鐘做大菜| 紫蘇燜鴨的做法步驟圖 第4張]( "10分鐘做大菜| 紫蘇燜鴨的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1、一般煮鴨子都不用加水的，鴨子會出水
2、如果想吃肉質軟一點的，燜煮的時間可以加倍，甚至更長
