廣東版：紫蘇燜鴨，超級下飯

這道菜是我從小就很喜歡吃，香，下飯。紫蘇和鴨真的是絕配，紫蘇去掉鴨子的騷味。😋不誇張的說，連薑片都好好吃，骨頭都好入味。重點烹飪簡單，零難度。😁吃辣的朋友可以加辣椒，少放白砂糖或者不放，這樣就比較適合您的口味～

用料  

廣東版：紫蘇燜鴨，超級下飯的做法  

1. 鴨砍了，晾乾水。
   紫蘇，薑片，蒜頭，豆鼓備好

2. 鍋裡放一點點油，放入鴨肉炒，炒個三四分鐘，蓋上蓋子。燜到如圖，鴨皮和鴨肉的水分，油出來，最好燜的皮有一點點焦黃色。這樣就更香了～鴨肉涼性的，不會上火。

3. 加入紫蘇，薑片，豆鼓，蒜頭，炒一分鐘，目的是將紫蘇炒香來。

4. 醬油，老抽，柱侯醬兩大勺子，料酒1勺.鹽半勺，白砂糖1勺，炒個三四分鐘。蓋上蓋子燜五六分鐘，途中要攪拌一下入味一點。（根據鴨肉的份量調整，我的鴨肉是二斤）

5. 出鍋～香氣四溢

6. 近看，隔餐更入味。吃完了肉，剩下的汁可以燜土豆，或者冬瓜。，😊與其說汁，不如說是鴨油。