用料
| 豬肘 | 1個 |
| 菜心 | |
| 榨菜 | |
| 純淨水 | |
| 大蔥 | 1根 |
| 生薑 | 4-5片 |
| 桂皮 | 3塊 |
| 八角 | 5個 |
| 小茴香 | 1茶匙 |
| 香葉 | 5片 |
| 草果 | 2個 |
| 肉豆蔻 | 3個 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 陳皮 | 2片 |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | 5-10湯匙 |
| 生抽 | 3-5湯匙 |
| 老抽 | 1-2湯匙 |
豬肘飯的做法
豬肘放在蔥姜水裡焯水
撈出
洗淨浮沫在燉鍋里加一點油
燒熱
炒香蔥、姜放入豬肘
加水沒過
燒開後換小火把八角等調料用紗布紮成燉料包
用擀麵杖碾碎
放進鍋中
放料酒、生抽和老抽
燉2-3小時
至肉爛湯濃時關火
適量放鹽![豬肘飯的做法步驟圖，豬肘飯怎麼做好吃 第2張]( "豬肘飯的做法步驟圖，豬肘飯怎麼做好吃 第2張")
撈出後切成小塊
蓋在米飯上
配幾根焯熟的菜心、榨菜澆一大勺肉汁即可
