豆瓣銀魚燜飯 <302小廚房>

新鮮蠶豆上市的季節一定要試一下！

買了2000g蠶豆，剝出來的豆瓣大概600g~~

用料  

豆瓣銀魚燜飯 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   這邊用的豆瓣是預先處理好的

2. 蠶豆去掉豆莢後在剝掉外面的殼就是豆瓣了

3. 在沸水中汆燙30秒去除生豆味即可出鍋

4. 瀝水後可以放入冷凍室長時間儲存

5. 解凍也很簡單。冷水或者溫水簡單浸泡很快就可以使用了

6. 大米提前浸泡30min

7. 可以直接在電飯煲中操作，也可以像我一樣直接用鍋來煮。浸泡好的大米中加入豬油和銀魚乾

8. 煮開後用筷子輕輕攪動

9. 之後鋪上豆瓣即可

10. 最小火燜煮12min，之後離火保溫12min就可以啦

11. 是不是很簡單！

12. 因為銀魚本身就有鹹味，所以吃的時候根據自己的口味加少許醬油即可享用~~~

小貼士

1，蠶豆要去皮變成豆瓣哦，不然影響口感；

2，豬油能很好地增加飯的潤，香味十足！