紫蘇燜鴨頭

用料  

紫蘇燜鴨頭的做法  

1. 處理鴨頭，用鑷子把細毛夾乾淨，把鴨嘴裡的一層外殼掏出來，用水沖洗乾淨裡面的黏液。
   洗乾淨鮮嫩的紫蘇，薑片準備好。

2. 先把其它所有食材炒香，再放生抽料酒，蓋好鍋蓋燜煮，期間可以揭蓋翻炒，注意水要足夠多，不夠可以加些開水繼續燜，小心粘鍋或者燜焦。燜到熟透就可以起鍋開吃啦。

小貼士

1.鴨嘴處理乾淨，有的會有一層外殼，一定要剝掉。
2.燜鴨過程注意水要夠多，小心燜焦，燜久一點就入味一點。