下飯菜-紫蘇燜鴨

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜-紫蘇燜鴨的做法  

1. 紫蘇葉：市場有買，把葉子摘下來，剁碎。
   鴨肉：切塊備用
   姜蔥蒜：切好備用
   豆豉：少量水泡(可不放，根據個人口味)

2. 先把蒜，姜，蔥頭，倒入油鍋爆香；再把鴨肉倒入煎到金黃。可放入適7量鹽，調一下味，使鴨肉更入味。

3. 再放入切碎的紫蘇葉。翻炒鴨肉，使每塊鴨肉都有紫蘇的香味。
   然後倒入一小碗水(亦可放豆豉水，個人口味)，蓋鍋燜。

4. 燜至少量汁時可放入醬油和蔥段，再翻炒均勻。
   

5. 上碟：下飯菜-紫蘇燜鴨做好了。