豆豉蒸豬肘

用料  

豆豉蒸豬肘的做法  

1. 好吃的湘式蒸肘子，以前是隻有過年才有的吃的美味哦。話不多說，現在想吃就做吧。
   豬腿買的時候讓店家去骨，前腿後腿都行，前腿更好，但是一般不好買到（土豬肉當然就更好啦）。
   豬腿肉買回家後，皮朝下在燒熱的鍋裡摁著燙一燙，燙的金黃，用刀把黑的刮掉；
   然後放鍋裡煮十五分鐘左右，能插入筷子就行；
   煮完拿出來以後兩面都打花刀，方便入味，如圖。

2. 趁熱在肘子上抹醬油和鹽，一定要趁熱哦，涼了醬油就不好入味了。然後放著自然涼涼。

3. 幹辣椒切碎，豆豉洗洗。鍋裡放油，放入豆豉和辣椒炒一炒，放一點鹽，夠豆豉入味就行，再放一點芝麻油，出鍋。（注意不要炒太久，別把豆豉和辣椒炒黑了，小朋友要吃的話不放幹辣椒就行哦）

4. 把豆豉辣椒鋪到肘子上下兩面，縫縫裡面都覆蓋到，然後放高壓鍋裡蒸，一般一個小時左右就夠了哦，看你們自家高壓鍋的脾氣啦。

5. 香噴噴的豆豉辣椒蒸肘子出鍋了！（出鍋吃了一會才想起來拍照，剛出鍋顏值高的多哦，哈哈哈）。配一個清爽刮油的素菜，再來點小酒，好好享受吧！

小貼士

一般一個豬腿，燙完皮以後切兩半，正常小家庭吃半個腿就夠了哦。
豆豉用瀏陽豆豉比較好。
心情好，用心做，才能做出美味哦。