紫蘇燜雞

紫蘇有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，既能發汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解鬱止嘔。用紫蘇葉炒海鮮或者肉類都很不錯，特殊的香氣讓夏天的我們更有食慾。

用料  

紫蘇燜雞的做法  

1. 雞肉洗乾淨，剁成小塊

2. 加少許胡椒粉

3. 再加少許生抽

4. 加點花生油

5. 加點生粉

6. 加點沙茶醬之後攪拌均勻，醃製半小時

7. 醃製入味的雞肉可以用保鮮膜放在冰箱備用，也可以直接放在灶臺

8. 洗乾淨紫蘇葉，切成小塊。指天椒和香菜切碎，蒜頭切成丁，薑片切成絲

9. 熱鍋涼油，加入姜蒜辣椒丁爆炒出香味，加入醃製好的雞肉塊，翻炒至金黃

10. 加入少許料酒，再加入紫蘇葉一起翻炒，加少許水，蓋上鍋蓋燜煮

11. 差不多十分鐘後收汁關火，雞肉也燜非常入味可以裝盤，撒上香菜上桌食用啦

小貼士

注意把握火候，翻炒時大火更香，燜煮一開始大火，燒開之後中火。