通過好吃的煎包得到的啟發，發麵拿來包餡去煎大餅吃，肯定是香掉鼻子的，外面是脆的，裡面吃起來是包子的口感，兩全其美呀！
用料
| 麵糰 | |
| 中筋麵粉 | 400-500克 |
| 溫水 | 少量多次加入麵粉 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 4-5克 |
| 食用油 | 3勺 |
| 餡料 | |
| 豬肉 | 400克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 香油 | 一勺 |
| 食用油 | 兩勺 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 糖 | 3-5克 |
| 鹽 | 根據鹹淡調整 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 雞蛋 | 一個 |
外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法
提前溫水泡一碗蔥姜水，肉，韭菜，雞蛋和調料放一起朝一個方向攪拌，加入適量蔥姜水，繼續朝一個方向攪拌均勻，蔥姜水的量根據筷子攪拌的感覺來新增，攪拌比較順滑了，就不需要再加了，把餡料放入冰箱冷藏
![外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第2張]( "外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第2張")
麵粉，溫水，酵母，糖，油放盆裡揉均勻（油在麵粉攪成絮狀以後再放入進行揉搓）蓋個鍋蓋醒個10分鐘，再去揉麵團，這樣比較好揉光滑
![外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第3張]( "外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第3張")
麵糰揉好，包保鮮膜，我是放烤箱發酵的，30度左右發了大概40分鐘，已經發的兩倍大了
![外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第4張]( "外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第4張")
可以包餡了，餡料冷藏以後比較好包，不容易散，抓一團麵糰，手上和案板上了可以摸點油，這樣麵糰的延展性比較好，隨意包哦，只要包住餡料，不露餡就好了
![外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第5張]( "外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第5張")
平底鍋放油燒熱，擺入餅，煎熟就行，出鍋就已經香的不行了，餡料也是又香又嫩又多汁，孩子吃了兩個很大的，孩子爸爸吃了4個，全家人都很喜歡
![外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第6張]( "外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第6張")
另外還給孩子裹了豇豆胡蘿蔔肉末的，也是好吃的很
![外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第7張]( "外脆裡嫩的發麵餡餅韭菜肉末煎餅的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.麵糰裡要放油揉麵，這樣的煎餅更香，麵糰的延展性也比較好
2.新鮮吃的話餡料里加個雞蛋，使得餡料很嫩
3.泡好的蔥姜水要加哦！這樣一口咬下去的餅會有汁水哦！特別香，特別嫩
