外脆裡嫩的香菇芹菜肉餡鍋貼

第一篇菜譜分享下今天自己做的鍋貼，只是個人做法還可以加入自己喜歡的餡料，新手輕噴～
有什麼不對的地方請多指教～

用料  

外脆裡嫩的香菇芹菜肉餡鍋貼的做法  

1. 把鮮香菇切末裝盤，鍋內熱油，倒入香菇末不停翻炒，鮮香菇水分很多，此過程有點耗時～（也可以用幹香菇泡發就不用炒，因為買的是鮮香菇所以炒目的是想要香一點）

2. 炒至有點幹就可以了，拿漏勺撈出香菇用小勺壓一下油再裝盤，香菇很吸油。

3. 芹菜切末擠幹水分，也可以不擠。

4. 準備一個盆放入肉末，炒好的香菇末，芹菜末，一個雞蛋，兩勺鹽，一點老抽調色，一點玉米澱粉，生抽，白糖適量。

5. 往同一個方向攪拌均勻，加點水繼續攪拌一會，我用四根筷子一起攪。

6. 包鍋貼～

7. 不粘鍋倒少許油煎一會，再放水沒過鍋貼，蓋上鍋蓋，水收幹即可。

8. 出鍋～外脆裡嫩，香菇味太上頭了😁哪裡不對的地方還請多指教呀～