韭菜雞蛋鮮肉餡餅(發麵)

小寶說，麻麻明天我還要吃😄～

用料  

韭菜雞蛋鮮肉餡餅(發麵)的做法  

1. 準備材料～

2. 將酵母，糖倒入麵粉盆中～

3. 一點點倒入溫水，攪成絮狀～

4. 揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大～

5. 發酵麵糰的同時，將韭菜洗淨控幹水份切成末，裝大盆備用～

6. 將肉餡炒至8分熟，顏色變白，裝盤晾涼備用～

7. 鍋內倒適量油，打入雞蛋，用筷子打散，炒熟備用～

8. ⭐(面快發酵好時，在拌餡料):
   韭菜盆中倒入適量油，讓韭菜充分的吸收油(這樣不容易出水)放入肉餡，雞蛋碎，加入精鹽，雞精，十三香，拌勻即可～

9. 將發酵好的麵糰用沾面的手指戳一下，不回縮即可～

10. 將麵糰排氣，揉勻揉到表面光滑～

11. 在揉成長條狀～

12. 分割成均勻相等的小劑子～

13. 拿出一份用擀麵杖擀成中厚邊薄的圓餅皮(餅皮不要太薄)～

14. 餅皮放上餡料～
    像包包子一樣包好，褶子儘量少些～
    收口朝下，按平～
    依次做好全部備用～

15. 電餅鐺內刷適量油，擺入餡餅，收口朝下(用鍋烙的，全程小火)～

16. 烙至兩面金黃即可～

17. 韭菜雞蛋鮮肉餡餅就做好啦～

18. 發麵的超級好吃～

19. 😍😍～