韭菜餡餅（不發麵簡單快速超脆）

用料  

韭菜餡餅（不發麵簡單快速超脆）的做法  

1. 麵糰成型後，醒十分鐘左右，分成小份，抹油，繼續醒發兩個小時。

2. 醒發過程調餡，這個餡的靈魂就是多一點白胡椒粉，入口明顯辣味。

3. 取出麵糰，直接用手按壓成薄薄一層，包入餡料。

4. 包好後稍微整形，鬆弛一下。

5. 電餅鐺倒油，包好的餅放入按壓成薄薄的餅，油要多才會特別脆，一定要試一下。

小貼士

麵糰可以晚上和好，第二天一早做當早飯也很方便。
答應我一定要多白胡椒，特別得風味。
烙餅又要多，才會特別脆，這是死麵，沒有發酵，比較結實，所以油多烙的才會脆脆，口感才會好。