外酥裡嫩的雞肉煎餅

其實剛開始的時候是想做雞肉丸子吃的，家裡只有土雞蛋，嫌太小了，突發奇想的多打了個蛋進去，揉不成團，只能拍成餅煎著吃了～

煎好的雞肉餅一點都不柴，外酥裡嫩，吃起來口感有點像麥樂雞，蘸著番茄醬就更棒啦！

因為用了家用攪肉機，可以將食材放一起攪拌，還挺省事省力的！非常適合我這種懶散的人😂

用料  

外酥裡嫩的雞肉煎餅的做法  

1. 雞胸肉、香菇、胡蘿蔔，洗淨切塊，一起放入攪肉機，打2個雞蛋進去，將所有材料攪拌成泥。

2. 將肉泥盛出倒入一個大碗，加入澱粉、生抽、蠔油、鹽（可不加），攪拌均勻，嘗味，淡的話，繼續加一點生抽或鹽。

3. 平底鍋熱鍋熱油，將拌好的雞肉泥，依次拍到鍋內，煎至2面金黃後盛出裝盤。建議先在盤內放一張廚房用紙，可以吸收肉餅上多餘的油分。